疫情三年，线下受困，消费者被捆绑住手脚，品牌与用户“长期失联”，随着逐步解封，线下势必成为品牌营销复苏的第一战场！

最近几天，很多人感慨，原以为不需要排队的餐饮门店、游乐场、电影院等场所，人肩接踵，烟火气回来了。还有很多“憋了许久”的年轻人，直接搭上了去三亚、大理等热门旅游目的地的飞机，线下演出、脱口秀、电竞游戏等年轻人热衷的娱乐消费的复苏，也超出预期。

从餐饮、旅游、休闲娱乐到演出，各行各业正在逐渐在恢复往日的生机。但是，商家们期待已久的“报复性消费”，并未在所有行业都机会均等地普遍上演。不同地区的疫情高峰和“阳康”时间并不一致，更关键的是，一些行业的消费逻辑已经被疫情重塑。

在营销圈，大家也恍然大悟：这个时代不光是流量的比拼，更是用户情绪调动力的比拼。

很多实体店生意人之所以没能挺过来，缺的不仅是资金和技术，还有先进的经营理念。现在政策放开了，老板们终于可以重振旗鼓了。如何低成本、高效率地打赢解封后的线下营销首轮战？今天这篇文章或许可以给你答案。

日本有一家开了将近50年的点心店，这家店叫小竹，只有3平米、只卖羊羹和最中饼两种点心，年收入却高达3亿日元，是同类店铺十几倍！

小竹为什么成功？我们总结了五点：

第一，做极致产品。极致产品是你的产品比别人五倍、十倍地好，好一点点不算极致。

同样做一款蛋糕，别人做七分糖，你做三分糖，口感更松软，这不算极致。因为你只是比别人好一点点，70分和80分的差别，在顾客眼里是没有差别。

例如羊羹，市面上大部分产品是这样的：

而小竹做出的产品是这样的：

同样的产品，他们不仅口感更好，还做到了高于别人五倍十倍的美貌，经常有顾客说小竹的羊羹“美貌到舍不得吃，但又美味到忍不住不吃”。

第二，坚持单SKU。50年来，小竹就卖羊羹和最中饼两种点心。这样做的好处是可以把精力锁在同一款产品上，不断打磨。

比如，小竹会根据四季温度的变化，调整煮红小豆的温度。他们每天都会让员工去公园散步，只是为了让他们感受到温度的变化。

第三，限量供应。小竹的产品每天限量供应150个，每人限购5个。因为是他们全手工制作，一天最多做150个。尽管不是故意限量，但的确引发了饥饿营销的“疯抢效应”。

第四，高客单价。小竹的羊羹五六年前就卖580日元一个，折合成人民币大约35元人民币，搁现在也不便宜。高客单价支撑小竹每天只卖150个羊羹，还能有不错的利润。

第五，不开分店。这是小竹持续保持独特的很重要的一点。所有小店，一旦大量开店变得随处可见，你就透支了你的产品力，就不稀奇了。

如果你只是抱着不求大富大贵，但求衣食不愁的心态开一家很火的小店，小竹的模式就很适合你。

深圳有一家小酒馆，门店每月能收入四五十万。这在因疫情凋敝的餐饮行业，非常难得。更让人诧异的是，这家店开的是酒馆，但店里的酒卖得比便利店还便宜，毛利只有20%到30%。

这其实是因为他们不靠酒水挣钱，靠的是一道主打菜品——辣子鸡。

辣子鸡一份288元，成本大约要120元，足够三四个人吃。尽管在酒水上没什么利润，但他们辣子鸡却能占到营业额的70%。

用低价酒水吸引年轻人来吃夜宵，用菜品赚钱。这种生意模式，有个粗暴的说法叫“挂羊头卖狗肉”，把表面上卖的产品当作“引流产品”，把“引流产品”的实惠做到极致，用背后的“利润产品”赚钱。

在竞争激烈的行业里，怎么才能不被对方卷死？就是定义清楚你的羊头和狗肉，主动内卷。

比如，很多人开书店，书不挣钱，书店里的咖啡挣钱；开花店，鲜花不挣钱，花店里的花瓶、肥料挣钱。

还有些东北的大排档，跟辣鸡酒馆模式完全相反，这些酒馆是菜品不赚钱，但酒水赚钱。因为东北人爱喝酒，如果你开一家店，菜很便宜，又营业到很晚，就能吸引来很多豪饮的东北大哥。

“引流品聚客，利润品赚钱”的核心，就是你卖什么就不赚什么的钱，用其他搭配的产品赚钱。开酒馆的别赚酒的钱、开咖啡厅的别赚咖啡的钱、开饭店的别赚菜品的钱……只有这样，你才能迷惑对手，并且用低价卷到对手，在竞争激烈的行业里获得生存空间。

快闪营销有一个核心载体，就是快闪店。

快闪店的异军突起其实是从街头行为艺术开始的，这种短时间内的轻运营，主打用户体验和热点话题，极易在社交领域燃起爆点。

事实上，短期经营的临时商店我们早早就见过，例如商场里的临时专柜，品牌的临时促销等等。但快闪店与它们截然不同的地方在于，它更注重外形和内涵，虽然是限定时间的销售，但无论是视觉还是体验，都不输正规店铺，甚至有着更新奇的“惊喜”，因此也更具话题性。

疫情前几年，快闪店在中国市场生根发芽。尤其是2017年以来，快闪店营销异军突起。

比如饿了么联合网易新闻的快闪营销，将“丧茶”生意做得风生水起。许多话题引发群体热议：“你的人生就是个乌龙玛奇朵”、“加油啊你是最胖的红茶拿铁。”这股在线下仅弥漫了4天的忧伤，一经推广，就瞬间引爆全网。

在这之后，快闪店的营销此起彼伏。天猫重启儿时回忆，办起了“回忆超市”，5毛一包的小浣熊、1块一瓶的北冰洋……一张五元“大钞”竟还能找回一堆。

QQ音乐在线下崭露头角，“不断电能量站”刷新了音乐营销的新玩法 。藏品级的设备，APP立体化场景布置，谁说音乐营销只有网易云音乐玩得溜。

对于消费者来说，快闪店的最大的特性在于“限量版”。

原本线上渠道是品牌打破时空的利器，但伴随着竞争越来越激烈，那些在当地市场竞争的品牌，不得不面对来自全国市场、各路豪强的“压制”，线上流量越来越贵，线上活动成本越来越高。

而快闪玩法的出现，不仅可以快速吸引大量客流，还可以打造成本相对较低、可塑性大的场景，可玩性发挥空间也较大。

比如对于传统企业来说，曾经选址、签约、开店的逻辑变成先拿快闪店做一个短期的测试，通过快闪店短期营销的销售结果，可以清晰明了地看到消费者对于不同风格和不同类型的产品兴趣度，进而对下一步的品牌策略以及产品方向做调整。

快闪店对于品牌商的功效，除了引流和低风险低成本外，还有重要的一个优点，就是方便品牌与消费者进行“沟通”。

在碎片化的信息时代，每个人接收信息量非常大，用户看得越多，被内容触动的阈值也越来越高，消费者的内心很难再起波澜。

快闪营销的本质其实是搭建与消费者互动的场景，而场景的本质是建立连接，是“时间+地点+人物+环境+行动+结果 ”。

好的营销，不是抛出一个又一个的资讯，而是营造一个让消费者有代入感的场景。

结语

未来一年，小生意人的日子也许依旧艰难。

风雪加身时，退缩、犹疑、自怜是你最大的煎熬。

具体的方法、无畏前行的信心，才是扛过寒冬的解药。