从最开始的“互联网+餐饮”，到餐饮O2O、新餐饮，餐饮企业一直走在时代潮流前线。团购是很多餐饮门店最拿手的“获客套路”。

但是靠在其他平台“借力”，难保持顾客忠诚度，也难以管理，如何把从团购平台引来的顾客沉淀下来，再引流回自己的“碗”里，形成自己的流量池、粉丝群呢？

单多国际美食盛宴是一家国际复合式海鲜自助餐厅，面积超2000平方，占据了成都最繁华的春熙路地段晶融汇的整个4楼楼层，奢华装修配上乐队助兴，由专业厨师团队精心打造四百余种各国风情美食、高端酒水等，是成都当地数一数二的知名自助餐厅。

单多国际美食盛宴使用到店配合微信公众号运营，顾客首次店内消费后通过6招吸引其关注公众号，下次从公众号挂连的到店商城里直接购买团购套餐，不仅可以参与活动、获得优惠券，还可以获得积分用于抵扣订单金额。自2018年年初使用到店起，单多国际美食盛宴共计在到店上售出团购套餐140000余份，拥有忠实粉丝30000+，用户复购率整体提高了40%左右。

突围：
打破团购平台限制，到店建自有流量池

商家如果长期举办团购活动，随着房租、食材价格和用人成本的不断上涨，容易陷入“不搞团购没人气，搞了团购没利润“的境地。单多国际美食盛宴进入餐饮行业多年，深深了解团购的利弊。

团购优点在于是一个不错的宣传渠道，借助平台打造知名度，可以在短时间内带来高客流量、新客源，从而提高上座率、扩大销量。只要做好相应的服务和保证产品质量，顾客有可能会回头进行二次消费。

缺点在于，团购平台很难提高顾客粘性，现在大多数消费者已经养成先上团购平台寻找优惠的习惯，形成了哪家商铺有折扣、评价也不错就到哪消费的观念，从团购平台来的顾客，通常会流失回团购平台中去，造成自损利润，反帮团购平台造流量的窘境。并且进驻各大团购平台，还要向团购网站支付5%-10%的佣金，成本高昂。

对于像单多国际美食盛宴这样在菜品与服务上力臻完美的自助餐厅，如何在营销上更上一层楼？单多国际美食盛宴想要逐渐摆脱对团购平台的依赖，提高利润率与流量的可持续性，但不得不说，对餐饮而言，团购确实是最高效的营销活动。

运营活一个自媒体平台，并拥有属于自己的线上商城就可以解决这个问题。到店可以帮助单多轻松构建一个基于公众号的微信商城，并配备团购、秒杀、助力等海量营销工具，在提高销量和客流的同时，提高回购率和会员注册率，将消费者牢牢掌握在自己手里。

沉淀：

线上线下齐发力，6种玩法吸3w+粉丝

如何让顾客积极主动甚至是迫不及待地关注公众号，选择在到店商城消费？

单多如是说——门店是发挥营销的最优场地，拥有门店的你，已经有了先天优势：

<1>单多国际美食盛宴在店内桌面、餐垫纸上放置了“扫码关注公众号、登陆免费wifi，扫码购优惠”的贴纸字样。顾客想要获取免费的wifi，需要先关注公众账号。

<2>单多每晚就餐现场会有“现场摇一摇”的活动，关注公众号参与摇一摇游戏，中奖者可以获得免餐券、红酒等奖品，每晚送出20个奖品，这个活动往往能带起店内晚餐时段的高潮，深受好评，几乎所有在场顾客都会关注公众号参与。

<3>店员会主动告知消费者，到店商城的自助餐价格比门市价格低，可以关注公众号享受长期优惠。

<4>单多国际美食盛宴公众号每月末会从粉丝中抽取幸运儿，获得免餐券等奖品。

<5>关注有礼：关注公众号可以获得到店20个积分（相当于4元），积分可以在到店商城消费时抵扣现金。

<6>签到有礼：到店每日签到也可以获得积分。

这6种玩法叠加在一起，让单多的公众号粉丝迅速从0→30000+，散客及其他被团购平台吸引进店消费的客人看到后，就会主动选择关注公众号，在到店商城上直接购买团购套餐，积攒积分来抵扣现金，从而成功将这些流量从平台流量转化为了自有流量。

这样一来，不仅为单多的公众账号打造了专属的精准粉丝群体，积累实际消费群体，还方便了单多的运营人员开展高效的微信营销工作，如节日互动、活动优惠等吸引顾客复购。